Рулеты с маком из дрожжевого теста

Last Updated on 15.04.2021 by Alexander

Рулеты с маком из дрожжевого теста — это традиционные сладкие булочки. Точнее — это отдельные булочки — рулеты. Сегодня я порезала десерт на части, чтобы получились потрясающие булочки. Я люблю печь, поэтому, когда я готовлю начинку, всегда делаю больше, потому что я знаю, что скоро буду мечтать о сладкой выпечке.

Рулеты с маком из дрожжевого теста рецепт

Ингредиенты на 20 булочек

Дрожжевое тесто

• 0,5 л теплого молока
• 50 г свежих дрожжей
• 180 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 180 г сливочного масла
• 1,5 чайной ложки соли
• 1 яйцо + 1 яйцо для покрытия верха
• около 1 кг пшеничной муки

Как приготовить дрожжевое тесто

1. Нагреть молоко до 35-40 C.
2. Растворить дрожжи и сахар в нем.
3. Добавьте муку и яйцо и замесите тесто.
4. Теперь добавьте соль и масло по кусочкам и замесите еще несколько минут, до образования пышного теста.
5. Накройте фольгой и дайте подняться в течении 40 минут.
6. Положите тесто на доску,посыпанную мукой, сложите его несколько раз, накройте тканью и оставьте на 10 минут.
7. Разделите тесто на 2 части и скатайте на прямоугольники толщиной 1 см.

Маковая начинка

• 200 г мака, вареного или запаренного
• 100 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 5 столовых ложек меда
• 50 г сахара
• 3 столовых ложки ликера Амаретто
• 50 г миндальных хлопьев, изюм, сушеный инжир, кокосовые хлопья

Лимонная глазурь

• 400 мл сахарной пудры
• 4 столовые ложки лимонного сока

Рулеты с маком из дрожжевого теста рецепт

1. Готовый мак смешайте с молоком.
2. Растопить сливочное масло на сковороде и добавить мед, затем сахар. Готовить, постоянно перемешивая, до полного растворения сахара. Добавить мак и сушеные фрукты и готовить 5 минут.
3. Наконец, добавить Амаретто, перемешать, слегка испарить. Дайте массе мака остыть.
4. Распределите мак на тесто и сверните каждый прямоугольник в рулон вдоль длинной стороны. Разрежьте рулон на кусочки, под углом.
5. Выложить рулетики на противень, покрытый пергаментом. Смажьте булочки взбитым яйцом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
6. Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке при температуре 180 C (без горячего воздуха, примерно на 15 градусов больше) в течение 10-12 минут.
7. Смешайте пудру и сок в однородную массу. Глазурь должна быть довольно густой. Покройте охлажденные булочки с лимонной глазурью.

Рулеты готовы 😋 Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

• Шоколадный рулет за 30 минут
• Классический шоколадный рулет с ванильным кремом по-шведски
• Морковный рулет с сыром