Шоколадный рулет за 30 минут

Время приготовления:
40 минут
Время полного формирования: 1-2 часа

Ингредиенты для теста

• 150 гр. сахара
• 4 яйца
• 5 гр. ванильного сахара
• 50 мл. горячей воды
• 120 гр. муки
• 30 гр. какао
• 1 ч. л. порошка
• 0,5 ч. л. соды

Ингредиенты для крема

• 300 мл. молока
• 100 мл. сливок 30% жирности
• 80 гр. крахмала
• 200 мл. молока
• 10 гр. ванильного сахара
• 200 гр. шоколада
• 2 желтка

Ингредиенты для глазури

Ингредиенты для начинки

• 3 банана

Похожие рецепты

• Рулет с маком из теста на дрожжах по-французски
• Классический шоколадный рулет с ванильным кремом по-шведски

Шоколадный рулет рецепт

Приготовьте тесто для шоколадного рулета

Отделите белки от желтков.

Насыпьте в глубокую миску 150 грамм сахара, добавьте 4 желтка и 5 грамм ванильного сахара. Взбейте начиная с малых оборотов, в конце добавьте воду.

В отдельную миску насыпьте 120 грамм муки, 30 грамм какао, 1 чайную ложку порошка для печения и 0,5 чайной ложки соды. Все хорошо смешайте ложкой.

Пересыпьте в первую миску с желтками и сахаром. Перемешайте венчиком до однородной массы.

4 белка взбейте со щепоткой соли до состояния стойкой пены.

Добавьте взбитые белки в шоколадную массу и смешайте лопаткой.

Выложите шоколадное тесто в противень (размер около 40х50 см.), покрытый бумагой для выпечки. Тесто выровняйте.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 8 минут. И затем 10 минут охладите.

Приготовьте крем

Налейте в ковшик 300 мл. молока, 100 мл. сливок 30% жирности и добавьте 2 желтка. Перемешайте и поставьте на огонь.

В отдельную миску насыпьте 80 грамм крахмала, налейте 200 мл. молока и смешайте венчиком.

Вылете содержимое миски в ковшик, добавьте 10 грамм ванильного сахара. Варите до загустевания и снимите с огня.

Переложите немного остывшее содержимое ковшика в миску, добавьте 80 грамм сливочного масла, порезанного кусочками. Добавьте 200 грамм измельченного шоколада и перемешайте до однородности массы.

Накройте готовый крем фольгой и остудите.

Сделайте рулет

Выложите остывший крем на готовое тесто и разровняйте.

Положите очищенные бананы на крем по двум коротким краям и разрежьте тесто на две части ножом.

Скатайте два рулета и каждый разрежьте на 4 части.

Сделайте глазурь

Растопите 130 грамм шоколада и 100 грамм сливочного масла на огне или микроволновке.

Полейте рулетики глазурью, дайте стечь лишней и остыть.

Дополнительно растопите 30 грамм шоколада и полейте шоколадный рулет тонкой струйкой для украшения.

Поставьте в холодильник на 30 минут и более.

Понравился рецепт?

Напишите комментарий и поделитесь рецептом