Шоколадный торт с вишней

Last Updated on 29.01.2023 by Alexander

Шоколадный торт с вишней и вообще фруктовые пирожные и десерты для меня — лучшие сладкие блюда. Меня не волнует, какие фрукты- ягоды в них или что в основе, просто сочетание этих двух продуктов шоколад и вишня — нечто классное для меня. Правда у меня дома небольшая проблема. Мой муж не любит две вещи: изюм и фруктовые пирожные. Этот десерт много раз делала, потому что все в восторге от него. Шоколадный торт с вишней, рецептом которого хочу поделиться с вами.

Шоколадный торт с вишней рецепт

Ингредиенты для торта

Основа

• 3 яйца
• 70 г сахарной пудры
• 1 ст. л. какао
• 1/2 ч. л. картофельной муки
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. порошка для выпечки
• щепотка соли
• 100 г муки

Крем Ганаш

• 100 мл сливок (крем)
• 30 г сахарной пудры
• 100г горького шоколада
• 30 г сливочного масло

Верх

• 350 г вишни
• 330 г. вишнёвого компота
• 150 мл сливок
• 250 г маскарпоне
• 1 упаковка вишнёвого желе

Дополнительно: круглое форма для выпекания

Как сделать шоколадный торт с вишней и желе

Основа

1. Отделите яичные белки от желтков и хорошо взбивайте их со щепоткой соли.
2. Добавьте сахарную пудру к взбитым яичным белкам очень медленно (частями), продолжая взбивать.
3. Просеять муку, какао и картофельную муку.
4. Добавьте соду и порошок для выпечки в желтки. Тщательно перемешайте.
5. Во вбитые белки попеременно добавлять жидкие и сухие ингредиенты для теста.
6. Тщательно, очень осторожно перемешивайте тесто деревянной ложкой.
7. Выложите тесто в форму, покрытую промасленной бумагой.
8. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 170 градусов в течение 25 минут.

Шоколадный крем

1. Вылейте сливки в кастрюлю и поставьте на газ. Добавьте сахарную пудру и масло.
2. Удалите с огня и добавьте измельченный шоколад.
3. Очень тщательно перемешивайте, пока весь шоколад не расплавится и ингредиенты не начнут превращаться в густые сливки. Остудите.

Вишневое желе

1. Я использовала вишневый сок, чтобы сделать желе. Всего нам нужно 400 мл жидкости.
2. Используем весь вишневый сок и восполним недостающее количество водой.
3. Доведите жидкость до кипения, снимите ее с огня.
4. Добавьте вишневое желе из упаковки. (Если у вас его нет можно использовать желатин и сделать с помощь него желе)
5. Перемешивайте, пока все не растворится в жидкости и остудите.

Основной крем

1. Взбейте сливки наполовину. Добавьте к ним маскарпоне и продолжайте взбивать еще.
2. Затем добавьте шоколадный ганаш небольшими порциями.
3. Взбивать до тех пор, пока крем не станет достаточно густым и ингредиенты не будут хорошо сочетаться (несколько секунд).
4. Наконец, добавь вишни. Аккуратно смешайте с кремом.

Составьте торт

1. Разрежьте корж на две части. Первый корж положите в форму для тортов.
2. Выложите половину крема на первый корж.
3. Положите второй корж сверху. Покройте оставшимся кремом.
4. Вылейте (еще теплое) желе сверху. Положите форму в холодильник как минимум на два часа.

После этого времени можете подавать готовый торт к столу. Наслаждайтесь!

Что вы должны знать, когда делаете шоколадный торт

• Форма для выпечки, которую я использовала, была диметром 20 сантиметров.
• Вишня должна быть тщательно подсушена от сока перед добавлением в смесь.
• Вы любите шоколадные пирожные? Если да, попробуйте наш рецепт шоколадного торта.

Все рецепты тортов здесь.
Если вы любите пироги с фруктами, я также рекомендую рецепт простого пирога с яблоками и лучший пирог с черникой и крошкой.