Салат Цезарь рецепт

Last Updated on 19.03.2021 by Alexander

Салат Цезарь рецепт классический с курицей в двух вариантах. Это популярное блюдо американской кухни, повара итальянского происхождения Цезаря Кардини. Способов приготовления этого салата Цезарь очень много и состав не всегда классика. На этот раз салат будет близок к идеалу. Приготовьте салат по этим рецептам и проверьте, какой из них навсегда войдет в ваше меню!

Рецепты салатов здесь.

«Цезарь» — овощной салат. Популярное блюдо американской кухни. Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Салат Цезарь рецепт

Ингредиенты для салата

• куриная грудка — 2 шт.
• подсолнечное масло — 4 ст.
• соль
• перец
• салат ромэн мини — 2 шт.

Соус на яичных желтках

• сыр пармиджано реджано — 30 г
• белое сухое вино — 30 мл
• яичные желтки — 2 шт.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• винный уксус — 1 ч. л.
• филе анчоусов — 2 шт.
• чеснок — 0,5 зубчика
• оливковое масло — 0,5 стакана
• масло анчоуса — 1 ч. л.
• петрушка — 0,5 пучка
• лимонный сок — 1 ч. л.
• соль
• перец

Соус на майонезе

• сыр пармиджано реджано — 30 г
• майонез — 4 ст. л.
• чеснок — 0,5 зубчика
• анчоусы — 2 шт.
• масло из под анчоусов — 1 ч. л.
• петрушка — маленький пучок
• лимонный сок — 1 ч. л.
• белое сухое вино — 30 мл
• Сухарики мелкие — 20 шт. (1 упаковка)
• оливковое масло

Украшение

• помидоры черри — несколько штук
• петрушка — несколько листочков

Как приготовить салат Цезарь🥙

Пожарим курицу для салата Цезарь

1. Промытое и подсушенное мясо немного замариновать в масле, посыпать солью и перцем. 
2. Обжарить нужно с двух сторон на разогретой сковороде.

Подготовим соус (выберите один из двух вариантов)

ВАРИАНТ 1 — СОУС С ЖЕЛТКАМИ

1. Смешайте желтки с горчицей в большой миске. 
2. Добавьте уксус и, помешивая, добавьте оливковое масло. 
3. Взбивайте до однородной, воздушной консистенции. 
4. Приправить солью и перцем. 
5. Чеснок, анчоусы и петрушку мелко нарезать и добавить в заранее приготовленную основу. 
6. Приправить маслом анчоусов и лимонным соком. 
7. Добавляем сыр и вино. Смешиваем. 
8. При необходимости подсолить по вашему вкусу.

ВАРИАНТ 2 — СОУС С МАЙОНЕЗОМ

1. Положите в миску 4 столовые ложки майонеза. 
2. Чеснок, анчоусы и петрушку мелко нарезать и добавить в майонез. 
3. Приправить маслом анчоусов и лимонным соком. 
4. Добавляем сыр и вино. Смешать. 
5. При необходимости посолить.

Приготовим курицу и сухарики

1. Мелкие сухарики, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сбрызнуть сверху оливковым маслом. 
2. Затем на бумагу кладем жареные куриные грудки. 
3. Выпекать около 8 минут при 180 градусов.
4. Вынуть курицу и сухарики из духовки, дать им остыть.
   

Салат Цезарь рецепт — выполнение

1. Поместите листья салата в большую миску, а в случае более крупных салатов — нарежьте большими кусочками. 
2. Заправить 3 столовыми ложками соуса. 
3. Тщательно перемешать и разложить по тарелкам.
4. Нарежьте курицу ломтиками и выложите сверху сухарики и петрушку. 
5. Украсить нарезанными четвертинками помидор черри.

Подавайте салат сразу после приготовления.