Карнитас: тушеная свинина по-мексикански

22.01.202015.03.2021 Alexander

Last Updated on 15.03.2021 by Alexander

Тушеная свинина по-мексикански — отличный способ медленно приготовить мясо для горячих бутербродов. Приготовить несложно — положите все ингредиенты в чугунную утятницу и медленно запекайте в духовке. Готовьте мясо около 4 часов, в зависимости от количества мяса. Лучший тип мяса — шея или плечо. Приготовленное мясо должно развалиться вдоль волокон. Количество сока/воды в утятнице нужно регулировать, чтобы получить нужную плотность и качество мясо.

Готовое мясо в миске, разделите вилкой и залейте соусом. Мясо впитывает соус и станет еще более сочным и ароматным. Бесподобная тушеная свинина, приправленная кайенским и сладким перцем, а также другими приправами, на ваш вкус. Я обычно делаю заворачиваю в лепешки или делаю бутерброды.

На 5 порций

Ингредиенты:

1,5 кг шеи без костей
350 г нарезанных помидоров
3 столовые ложки патоки
2 столовые ложки уксуса 9%
1 чайная ложка черного перца
0,5 чайной ложки кайенского перца
1 столовая ложка вустерширского соуса
1 зубчик чеснока
1 луковица
2 чайной ложки соли

Приготовление

Приготовленную чугунный гусятницу положите нарезанные помидоры, нарезанный кубиками лук, чеснок, выжатый прессом и специи. Добавьте воду с солью и положите мясо порезанное на кусочки, среднего размера.

Маринуйте мясо в течение 2 часов, затем поставьте в духовку, разогретую до 150 C. Готовьте мясо в течение 4-5 часов. Мясо должно легко разделятся.

Оставьте мясо в концентрированном соусе, который был создан во время запекания. Подавайте мясо, завернутое в лепешки с овощами, сыром и сметаной и овощами.