Как сделать ржаную закваску?

Last Updated on 11.04.2021 by Alexander

Как сделать ржаную закваску? Моей ржаной закваске сейчас три года. Да, да, собственная закваска, приготовленная и правильно хранящаяся, никогда не подведет. Каждый раз, когда я пеку хлеб на закваске, я одеваю нужное количество закваски, а затем добавляю воду и муку, конечно же, всегда ржаную.

Выпечка хлеба на закваске переживает ренессанс. Нам давно надоело покупать хлеб на дрожжах. Во всяком случае, если кто-то пробует домашний хлеб на закваске, он после него не хочет другого. А запах свежеиспеченного хлеба …

Как сделать ржаную закваску?
Как сделать ржаную закваску?

При приготовлении закваски в домашних условиях нужно использовать ржаную муку. Приготовление такой закваски не сложно, но потребуется нескольких дней. Для нее вам понадобится вода и ржаная мука, которые мы смешиваем до консистенции сметаны. И оставим при комнатной температуре, чтобы молочные бактерии выполняли свою работу. Когда закваска начинает расти и появляются пузырьки, это означает, что закваска «ожила». Оставшийся остаток можно долго хранить в стеклянной банке в холодильнике. После каждой закваски добавьте 1 л ржаной муки и разбавьте 100 мл воды.

Рецепт пшеничной закваски

Как сделать ржаную закваску? Ниже я представляю вам мой рецепт

День 1

  • 1 стакан ржаной муки
  • 200 мл холодной воды

Смешайте ингредиенты до однородной массы в миске. Накройте плотно пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 дня.

День 3

  • 0,5 стакана ржаной муки
  • 100 мл воды

Добавьте ржаную муку и воду, накройте и оставьте закваску в теплом месте до следующего дня.

День 4

  • 0,5 стакана ржаной муки
  • 100 мл воды

Добавьте ржаную муку и воду, накройте и оставьте закваску в теплом месте до следующего дня. На четвертый день закваска готова к выпечке …

Подраздел

Похожие рецепты

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 4 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

два × 3 =

error: Контент защищен !!